面包机内胆越厚越好?手把手教你选面包机

文章来源:互联网作者:小编发布时间:2020-11-03 17:04:00

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  在家做好吃的面包除了要有好手艺之外,拥有好的面包机也是非常重要的。然而在面包机还没全面普及的现在,很多人对于面包机怎么选都还是不太了解,面包机内胆越厚越好?下文小编将手把手教你选面包机。还不懂的你们还不赶紧看看学习起来。

  手把手教你选面包机

手把手教你选面包机

  日常想做一点面食,无论是中式传统面点或是西式的面包,都可以用面包机轻松搞定前期的揉面、发面,后期烤的过程。那么如何去挑选一台适合自己、心怡的面包机?不单单价格那么简单,贵不一定就好。

手把手教你选面包机

  面包机工作流程是:搅拌→松弛面团→再次搅拌→发酵→醒面→烘烤!

  由此可见,挑选面包机主要注意三点:

  ①和面

  ②发面

  ③烘烤

  和这三点有关的配件,都是挑选面包机的重点。

  — ❶ —

  和面要素

手把手教你选面包机

  面包机的和面方式是通过搅拌棒,
面包机运行的时候,和面完全是靠电机带动搅拌棒进行的,搅拌棒如果材质过薄或是不够硬,也会影响和面的程度,尤其是面包对和面的要求度很高,需要把面揉出薄膜。

  一般情况下,面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。

  单搅拌机构:

  优点:方便清洗,价格较低

  缺点:搅拌力度不够,和面时容易留有死角

手把手教你选面包机

  双搅拌结构:

  优点:搅拌有力度,充分细致,没有死角

  缺点:清理相对麻烦

  — ❷ —

  发面要素

手把手教你选面包机

  面包机是通过酵母起到发面的功能,和面效果好,在一定程度上帮助了发面功能。此外,面包机有自动投放酵母和手动投放酵母两种。

手把手教你选面包机

  为了口感,尽量选择可自动投放酵母,你也不想夜里起床就为投放酵母。可以自动投放酵母,这个优先级要放在自动投放果料之前,原因在于酵母过早的接触原料可能会导致发酵过度。

  — ❸ —

  烘烤要素

手把手教你选面包机

  面包机的烘焙跟外壳、发热管、内胆等有关。

手把手教你选面包机

  对于外壳,千万不要选择塑料外壳,面包机在「烘烤」程序中,机体是非常热的,很考验外壳的散热和耐热性,在使用过程中,会发出浓浓塑料味,而且,不管是多么耐热的塑料,还是塑料啊,老化会很快。

  对于发热管,不能说只有一根发热管就一定没有两根发热管的面包机好,如果面包桶的导热性能,完全可以无视发热管数量的问题。不过,两根发热管一般会相对较好。

手把手教你选面包机

  面包机内胆越厚越好?

  对于内胆,内胆是面包机很重要的一环,内胆是主要的操作处,如果内胆太薄,就会造成受热不均匀的情况,发热管的位置温度过高而其他位置温度又不够,就会影响面包成品和口感,因此内胆越厚越好。

  面包机的噪音不可忽视,因为面包在早上吃的比较多,面包机都是夜里工作,如果噪音太大,那和睡在马路边有什么区别?60分贝是一个相对合适的数字,标准是55分贝,但要机器不发出声音也不大可能,毕竟是要搅拌的。

面包机内胆越厚越好?

  选择有预约功能的面包机也极其重要。面包烘烤的速度是较慢的,你也不想为了早餐吃个面包,半夜起来打开机器,不能辅佐懒癌睡觉的产品不是好机器。

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